Kadayif

1 Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen, bis er sich aufgelöst hat und dann dicklich kochen lassen
Zitronensaft zufügen und etwa 5 Minuten sprudelnd weiterkochen
Auf Wunsch mit Rosenwasser verfeinern und Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen

Backofen auf 200 Grad vorheizen
Eine Auflaufform mit Butter einfetten
Die Butter in die Fadennudeln einarbeiten, dabei die einzelnen Fäden voneinander lösen, bis sie locker auseinander fallen
Die Hälfte der Nudeln locker in die Auflaufform verteilen und die Walnüsse darüber streuen
Mit der anderen Hälfte Nudeln abdecken und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 bis 40 Minuten goldgelb überbacken
Die Form herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen
Sirup über die Nudeln gießen und einziehen lassen
Süßspeise in der Form in kleine Quadrate schneiden und komplett auskühlen lassen