Möhren-Aprikosen-Taler
Möhren putzen, schälen, in Stücke schneiden Über Dampf etwa 20 Minuten weich garen Weißbrot im Blitzhacker zu Krümeln verarbeiten Aprikosen hacken Walnusskerne in einer trockenen…
Vegetarisch
Makdous
Benötigt 1 Woche Ruhezeit Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen Auberginen mit einem scharfen Messer an jeweils 2 Stellen längs einritzen Auberginen…
Karotten-Kichererbsen Tajine
Öl in einer Tajine oder Kasserolle mit dickem Boden erhitzen Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten Harissa, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer, Pfeffer, Dattelsirup und Karotten…
Fisch-Auberginen-Köfte
Backofen auf 220 Grad vorheizen Aubergine auf ein Blech mit Backpapier legen Backofengrill anschalten und die Auberginen unter dreimaligem Wenden grillen, bis die Haut Blasen…
Rote-Bete-Granatapfel Salat
Aus Limettensaft, Granatapfelsirup, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren Rote Beten in etwa 6 mm große Würfel schneiden und mit der Sauce mischen…
Rote-Bete-Salat mit Kreuzkümmel
Rote Bete Knollen gründlich waschen Salzwasser aufkochen und die Beten 45 – 60 Minuten weich kochen Abgießen und etwas abkühlen lassen Olivenöl mit Essig, Kreuzkümmel…
Gebutterter Couscous
Backofen auf 180 Grad vorheizen Couscous in eine feuerfeste Form geben Salz im Wasser auflösen und über den Couscous gießen Etwa 10 Minuten ziehen lassen,…
Harissa-Oliven
Oliven abspülen und abtropfen lassen Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Schoten mit der Haut nach oben darauf legen und…
Oliven mit eingelegter Zitrone
Oliven abspülen und abtropfen lassen Von der Salzzitrone Fruchtfleisch und Häute entfernen und die Schale abspülen Trocken tupfen und sehr fein schneiden Mit Chili, Knoblauch,…
Dickflüssige Tahini-Sauce
Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Salz mit dem Mixer etwa 2 Minuten verrühren Mixer eine Stufe höher schalten und so lange schlagen, bis die Masse weiß…