Geschichtete Walnusstorte

Die Zutaten für den Mürbeitg zügig verkneten, den Teig in zwei Hälften teilen und 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank rasten lassen
Zwei Springformen mit 26 cm Durchmesser am Boden fetten, mit dem Mürbteig auslegen und einige Male einstechen
Die Marmelade etwas erwärmen und auf den Mürbteig streichen
Backofen auf 140 Grad vorheizen
5 Eiweiße steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen und zum Schluss die Stärke unterheben
Eischnee auf der Marmelade verteilen und die Nüsse darüber streuen
Beide Böden bei Umluft etwa 30 Minuten backen und dann in den Formen vollständig auskühlen lassen
3/4 der Milch mit dem Zucker aufkochen und das Puddingpulver mit der restlichen Milch verrühren
Angerührtes Pulver in die kochende Milch einrühren und kurz aufkochen
Pudding abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren
Das Eigelb unterrühren
Butter schaumig schlagen und vorsichtig unterziehen
Einen der beiden Tortenböden in der Form belassen und die erkaltete Vanillecrème darauf verstreichen, dabei nicht zu weit nach außen verteilen
Den zweiten Tortenboden aus der Form heben und auf die Vanillecrème setzen
Ganz leicht andrücken, ohne dass die Crème seitlich herausgedrückt wird
Die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen