Tarte aux pommes

Blätterteig auftauen und in Größe einer Tarteform mit Rand ausrollen
In die Form legen und den Teig mehrere Male einstechen
Äpfel schälen, entkernen und blättrig schneiden oder hobeln
Mit dem Zitronensaft vermischen
Backofen auf 200 Grad vorheizen
Die Äpfel auf dem Blätterteig verteilen, mit Zimt bestäuben und wenn gewünscht, Haselnüsse darüber streuen
Auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen
Inzwischen Ei, Crème fraîche, Milch, etwas Zucker und Vanillezucker verrühren
Die Tarte herausnehmen und mit der Masse übergießen
Temperatur des Backofens auf 160 Grad senken und die Tarte weitere 15 - 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen
Aprikosenmarmelade erwärmen und die fertige Tarte damit bestreichen