Schokoparfait

Zartbitterschokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen, sodass sie nicht zu warm wird
Herunternehmen und auf die Seite stellen
Eier mit Zucker über einem Wasserbad cremig schlagen
In kaltem Wasser so lange weiter schlagen, bis die Masse abgekühlt ist
Sahne steif schlagen
Die geschmolzene Schokolade unter die Eiermasse heben
Die Sahne vorsichtig darunter heben
Masse in eine kalt ausgespülte größere Form füllen und mit Frischhaltefolie abdecken
Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Tiefkühler gefrieren lassen