Traubensalat mit Walnüssen und Birnen
Honig mit Zitronensaft und -schale sowie Traubenkernöl verquirlenMit Salz und Pfeffer abschmeckenBirnen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneidenWeintrauben waschen und (je nach Größe) halbieren…
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Geschmorte Kürbisspalten in Ingwer-Zimt-Orangen-Sauce
An Kartoffel-, Lauch- und rote Bete-Püree Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneidenDie Orange waschen, Schale dünn abschälen und Orange auspressenKürbis auf ein Backblech oder…
Kartoffel-, Lauch- und rote Bete-Püree
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser gar kochenLauch putzen, waschen und in dünne Streifen schneidenIn kochendem Salzwasser weich garen, abgießen und kalt abschreckenDen Lauch mit…
Süßkartoffel-Möhren-Suppe
Süßkartoffeln, Möhren, Ingwer, Zwiebeln schälen und alles in Scheiben schneidenIn der Butter glasig dünsten und mit Apfelsaft ablöschenMit der Brühe auffüllen und zugedeckt etwa 20…
Geliertes Kokos-Möhren-Potpourri
Möhren und Ingwer schälen, beides in dünne Scheiben schneiden und in der zerlassenen Butter andünstenMit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassenDen Möhrensaft dazugießen und alles…
Von Kartoffeln, Hähnchen und weißer Schokolade
Parfait von weißer Schokolade und Honig mit Walnusskrokant Rosmarinkartoffeln Mole Poblano – Hähnchen mit pikanter Schokoladensauce Kartoffelsuppe
Parfait von weißer Schokolade und Honig mit Walnusskrokant
Zucker in einer Pfanne schmelzen und unter Rühren die Walnüsse zufügenWenn alle Nüsse mit Zucker überzogen sind, die Masse auf Backpapier streichen und trocknen lassenSchokolade…
Rosmarinkartoffeln
Kartoffeln mit der Schale waschen und in Scheiben schneidenAuf dem Backblech mit Olivenöl vermischenRosmarinnadeln abzupfen und hackenGrobes Meersalz und Rosmarin über die Kartoffeln geben30 Minuten…
Mole Poblano – Hähnchen mit pikanter Schokoladensauce
Mit Rosmarinkartoffeln Chilis entkernen, waschen und in einem Schälchen mit Wasser bedeckt auf die Seite stellenFür die GewürzmischungZwiebel schälen und halbierenEine Hälfte grob würfeln, die…
Kartoffelsuppe
Suppenhuhn mit 3 Litern Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 2 Stunden köcheln lassenSuppengemüse waschen, klein schneidenZwiebel und Knoblauch abziehen und zusammen mit den Gewürzen…