Süßkartoffel-Püree mit Kalbsschnitzelchen in Schokosauce
Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und in etwas Salzwasser kochenMit dem Pürierstab pürierenFleisch in kleine Schnitzel schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wälzenIn der Butter…
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Für Fleischliebhaber und Vegetarier
Weiße Schoko-Rosmarin-Terrine Warmer Salat aus gebackenem Gemüse Kartoffel-Zitronengras-Gratin Schnitzelvariation von Pute, Lachs & Tofu Salatsuppe mit Kräuterbutter Kartoffelpizza
Weiße Schoko-Rosmarin-Terrine
Sahne mit Rosmarin 5 Minuten köchelnVom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassenSchokolade hackenGelatine in kaltem Wasser einweichenSahne mit Rosmarin nochmals erhitzen und durch ein…
Warmer Salat aus gebackenem Gemüse
Paprika waschen, putzen und in 2 – 3 cm breite Spalten schneidenMöhren schälen und zusammen mit der gewaschenen Zucchini in dünne Scheiben schneidenRote Bete und…
Kartoffel-Zitronengras-Gratin
Vom Zitronengras äußere Schicht, oberes Ende und Stielansatz entfernenIngwer schälenKnoblauch abziehenKoriander abbrausen, trockenschüttelnAlles zusammen sehr fein hackenKartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobelnBackofen auf…
Schnitzelvariation von Pute, Lachs & Tofu
PutenschnitzelSalzen, pfeffern, in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen, in zerbröselten Cornflakes panieren und in Butterschmalz bratenTofuIn 1/2 cm dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, in…
Salatsuppe mit Kräuterbutter
KräuterbutterPetersilie waschen und trockenschüttelnKnoblauch abziehenBeides fein hackenZitronenschale abreiben und Zitrone auspressenButter mit Petersilie, Knoblauch, 1 TL Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale verrührenMit Salz abschmecken und kalt…
Kartoffelpizza
mit Pesto aus Basilkum und Mandeln Thymian und Rosmarin fein hackenMit Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel vermengen und eine Mulde eindrückenHefe in…
Klassisches Weihnachtsmenü
Lebkuchenparfait mit Rumtopf Herzoginkartoffeln Backobstragout Rinderroulade mit Schoko-Portwein-Sauce Rosenkohl-Terrine Dreierlei Püree
Lebkuchenparfait mit Rumtopf
Orangeat, Zitronat und Trockenfrüchte fein hackenEier mit Zucker und Lebkuchengewürz über einem Wasserbad cremig schlagenIn kaltem Wasser so lange weiter schlagen, bis die Masse abgekühlt…