Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad vorheizen
- Aubergine auf ein Blech mit Backpapier legen
- Backofengrill anschalten und die Auberginen unter dreimaligem Wenden grillen, bis die Haut Blasen bildet und aufplatzt (etwa 15 - 20 Minuten)
- Herausnehmen und etwas abkühlen lassen
- Aubergine einmal längs halbieren
- Das Fruchtfleisch herauslösen, hacken und mindestens 2 Stunden zum Abtropfen in ein Sieb legen
- Fischfilet, 2 Zwiebeln, Knoblauch, 1 Sivri, Petersilie und Koriander grob schneiden und durch den Fleischwolf drehen (alternativ alles sehr fein hacken)
- Fischmasse und Aubergine vermischen, mit Salz abschmecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
- Hände mit Olivenöl einreiben, Kugeln von 3 - 4 cm Durchmesser aus der Masse formen und leicht flach drücken
- Eine große Pfanne hoch erhitzen, Olivenöl hinzugeben und die Hitze reduzieren
- Köfte darin 3 Minuten von jeder Seite knusprig braten
- Übrige Zwiebeln schälen und halbieren
- Tomaten ebenfalls halbieren
- Beides mit den übrigen Sivri in die Pfanne geben und einige Minuten schmoren lassen
- Joghurt cremig rühren
- Köfte und Gemüse auf Tellern anrichten und mit Joghurt servieren
Zutaten
1 große Aubergine
500 g Wolfsbarschfilet (oder anderes weißes festes Fischfilet)
4 kleine Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
5 Sivri
15 g Petersilie
30 g Koriander
1 TL Meersalz
Olivenöl
2 Tomaten
4 EL griechischer Joghurt
