Grüne Curry Paste
Koriander und Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 – 3 Minuten anrösten Die gerösteten Gewürze mit den Pfefferkörnern in einem Mörser fein…
Gewürze
Rote Curry Paste
Koriander und Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 – 3 Minuten anrösten Die gerösteten Gewürze mit den Pfefferkörnern in einem Mörser fein…
Massaman Curry Paste
Koriander, Kreuzkümmel, Kardamomsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 – 3 Minuten anrösten Die gerösteten Gewürze mit den Pfefferkörnern in einem Mörser fein…
Glühwein
Alle Zutaten in einem Topf erhitzen bis kurz vor dem Siedepunkt Vom Herd nehmen, 5 Minuten durchziehen lassen und nochmals erhitzen 1 Liter trockener roter…
Arabisches Orangengewürz
Für gemahlene Orangenschale 4 – 6 Bio-Orangen heiß waschen, trockenreiben und ganz dünn abschälenSchalen im Backofen bei 60 Grad mehrere Stunden trocknen lassen, bis sie…