Zubereitung
- Den Reis 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen
- Samen aus den Kardamom-Schoten lösen und leicht mörsern
- Milch in einem großen Topf mit schwerem Boden zum Kochen bringen und Reis und Kardamom hineingeben
- Unter gelegentlichem Rühren 1,5 bis 2 Stunden leicht köcheln lassen, bis der Reis eine cremige Konsistenz annimmt
- Mandelblättchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze hellbraun rösten
- Etwas von den Mandeln und Sultaninen zum Garnieren auf die Seite legen
- Zucker, restliche Mandeln und Sultaninen unter den Reis rühren
- In Schälchen füllen, garnieren und warm servieren
Zutaten
150 g Basmati Reis
20 Kardamom Schoten
2,5 Liter Milch
165 g Zucker
30 g Mandelblättchen
30 g Sultaninen
