Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad vorheizen
- Deckel des Kürbisses abschneiden und die Kerne aus dem Kürbis herauslösen
- Kürbis innen mit etwas Öl einpinseln, den Deckel wieder aufsetzen und auf ein Backblech stellen
- Etwas Wasser angießen und etwa 30 Minuten garen
- Kürbis herausnehmen und abkühlen lassen
- 50 ml Kokosmilch mit Reisstärke verrühren
- Restliche Kokosmilch mit dem Zucker und der Vanille aufkochen
- Die angerührte Stärke unter ständigem Rühren dazugeben, aufkochen lassen und 1 Minute köcheln
- Pudding in den Kürbis füllen, abkühlen lassen und mit Zimt bestäuben
Zutaten
1 Kürbis (Bischofsmütze)
Etwas Öl
400 ml Kokosmilch
40 g Reisstärke
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Zimt zum Dekorieren
