Parfait von weißer Schokolade und Honig mit Walnusskrokant Rosmarinkartoffeln Mole Poblano – Hähnchen mit pikanter Schokoladensauce Kartoffelsuppe

Karamellisierter Kokos-Reis Wildschweinrücken Püree von Vitelotte- und Süßkartoffeln Zitronen-Nougat-Hollandaise Süße Biersuppe

Kokos-Crème-Brûlée Fischcurry vom Wels mit Basmatireis Räucherlachs im Blätterteighörnchen mit Basilikumsauce Spargelschaum mit Räucherlachs

Reis Trauttmansdorff Putenrollbraten mit Erbsen-Minze-Füllung Minze-Senfsauce Erbsen französischer Art Kartoffelklößchen Salat mit warmem karamellisierten Schafskäse

Kürbis-Orangen-Parfait mit Kürbiskern-Krokant Hähnchenfilet an glasierten Möhrchen Basilikumsauce Kräuter-Quark-Mousse Hähnchenfilet mit pikanten Mirabellen

Panna Cotta mit marinierten Himbeeren Schweinerouladen mit Spinatfüllung Königin Pastete mit Ragout fin Thunfisch Carpaccio

Mirabellen Crumble Züricher Geschnetzeltes Berner Rösti Minestrone

Apfel auf Blätterteig mit Karamellrahm Gefülltes Kalbskotelett mit Kapern-Senf-Sauce Bratkartoffeln mit Paprika, Kapern & Mozzarella Tortelli di patate e rosmarino

Sauerbraten von der Rehkeule Rehpastete mit Granatapfelsauce Süßkartoffel-Püree mit Kalbsschnitzelchen in Schokosauce Lebkuchenparfait mit Rumtopf Herzoginkartoffeln

Weiße Schoko-Rosmarin-Terrine Warmer Salat aus gebackenem Gemüse Kartoffel-Zitronengras-Gratin Schnitzelvariation von Pute, Lachs & Tofu Salatsuppe mit Kräuterbutter Kartoffelpizza