Tosta de guacamole, gambas y beicon

Frühlingszwiebel in dünne Röllchen schneiden
Tomaten am Blütenansatz kreuzweise einritzen und in kochendem Wasser überbrühen
Kalt abschrecken, die Haut abziehen und den Stielansatz herausschneiden
Quer halbieren, die Kerne herausnehmen und Tomaten in kleine Würfel schneiden
Die Chili entkernen und klein hacken
Koriander fein hacken
Die Avocados halbieren, den Kern herausnehmen und mit Zitronensaft beträufeln
Das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine homogene Paste entsteht
Paste mit den anderen Zutaten mischen und mit einer Prise Salz würzen
Auf eine Brotscheibe die Guacamole platzieren, Bacon darüber streuen und mit Garnelen garnieren