Hähnchenpaste tscherkessischer Art
Das Hähnchen innen und außen abspülen, in einem großen Topf mit Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen Zwiebel grob hacken und hineingeben Nelken, Piment- und…
Fleisch
Pudding mit Hähnchenbrust
Das Hähnchenbrustfilet in einem Topf mit Wasser etwa 30 Minuten kochen, bis es gar ist Das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und fein zerpflücken In…
Auberginengericht mit Rinderfilet
Backofen auf 220 Grad vorheizen Auberginen putzen, mit einer Gabel rundherum mehrfach einstechen, im Ganzen auf den Rost des Backofens legen und etwa 40 Minuten…
Israfils Köfte
Hackfleisch in eine Schüssel geben Zwiebeln fein hacken Das Brötchen in warmem Wasser einweichen, ausdrücken und mit den Zwiebeln zum Hackfleisch geben Ei und Gewürze…
Reistorte mit Kichererbsen
Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen Am nächsten Tag den Reis für 2 Stunden in einer Schüssel mit heißem Wasser stehen lassen Die…
Fruchtige Hähnchen-Tajine
Zwiebel klein hacken Nadeln von 1 Rosmarinzweig fein hacken Die beiden anderen Zweige halbieren Ingwer schälen und fein hacken Chilischoten entkernen und fein hacken Aprikosen…
Piccata Milanese
Schinken und Champignons in dünne Streifen schneiden In etwas Butterschmalz leicht anbraten und das Tomatenmark unterrühren Die Tomaten dazugeben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken…
Lasagne
Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein würfeln und in 4 EL Öl glasig dünsten Hackfleisch dazugeben und krümelig braten Mit Thymian, Zimt, Pfeffer und Salz würzen…
Sommerliche Lamm-Tajine
Zwiebel und Knoblauch grob hacken Ingwer fein hacken oder reiben Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden Zucchini schräg in Scheiben schneiden Paprika in Scheiben schneiden Tomaten…
Cazuela
Möhren schälen und in große Stücke teilen Zwiebeln abziehen und vierteln oder in Spalten schneiden Paprika putzen, waschen und in große Stücke schneiden Fleisch in…