Alitas de pollo caramelizadas

Die Hühnerflügel am Gelenk zerteilen, abwaschen und trocken tupfen
Zitronensaft mit einer Prise Salz und Oregano vermischen und darin die Flügel 4 Stunden marinieren
Die Flügel gut trocken tupfen und pfeffern
In Olivenöl von allen Seiten anbraten, bis sie karamellfarben sind und zum Warmhalten auf die Seite stellen
1 EL des Bratöls und den Zucker in einen kleinen Topf geben und unter Rühren karamellisieren lassen
Den Essig hinzufügen und etwas reduzieren
Einige Spritzer Sojasauce mit dem zerdrückten Knoblauch, Honig und Wasser dazugeben
Bei niedriger Hitze die Sauce etwas einkochen lassen und mit Tomatenmark und Salz abschmecken
Die Sauce über die Hühnerflügel geben und wenden, bis die Flügel von allen Seiten karamellisiert sind
Auf Salatblättern servieren