Salbei-Joghurt Eis mit Pistazien-Baiser
Pistazien-Baiser Die Pistazien im Mixer oder einer Kaffeemühle sehr fein mahlen Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei zunächst den Zucker, dann den Staubzucker und ganz…
Alle Rezepte
Gebackener Ziegenfrischkäse mit Trauben an Zabaione
4 Förmchen von 8 cm Durchmesser einfetten und etwas Honig auf den Boden pinseln Milch und Frischkäse mischen, in einem kleinen Topf erhitzen und leicht…
Safran-Risotto
Butter in einem Topf zerlassen und den Reis darin etwa 1 Minute anrösten Mit etwas Brühe ablöschen und kurz köcheln lassen Soviel der restlichen Brühe…
Orangen-Hähnchen mit Marsala
Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben 3 Orangen auspressen 1 Orange filetieren und auf die Seite stellen Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen Zwiebeln und Knoblauch…
Sizilianischer Orangensalat
Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen Den Fenchel putzen, waschen und das zarte Grün beieite legen Fenchel längs vierteln, den Strunk entfernen und quer in…
Scamorza in Radicchio-Blättern
Radicchio-Blätter in kochendem Salzwasser ganz kurz blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken Knoblauch abziehen und…
Toskanisches Landbrot
Die Hefe in 1/4 Liter lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Mehl verkneten Das restliche Wasser und gegebenenfalls etwas mehr nach und nach dazugeben und…
Russischer Zupfkuchen
Ein tiefes Backblech einfetten Die Butter für die Quarkmasse schmelzen und leicht abkühlen lassen Für den Schokoteig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen…
Frühlingsmenü in orange
Rinderhüftsteak oder Broccoli mit Möhren-Erdäpfel Stampf Möhrensalat Frittierte Möhren mit Melonen-Vinaigrette Möhrentörtchen mit Kräuterdip Sauerrahmsoufflé an Mango-Kokos-Sauce
Menü Tapas-Abend
Alitas de pollo caramelizadas Croquetas de atún Tomates rellenos de berenjenas Salteado de setas y gambas Boquerones fritos a la Andaluza Tosta de guacamole, gambas…