Marinade Knoblauch abziehen und durchpressen Koriander und Petersilie waschen, Blättchen hacken Chili längs halbieren, entkernen, abbrausen und fein hacken Knoblauch mit Kräutern, Chili, Zucker, Rum,…
Petersilie waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen Petersilie und Schnittlauch grob hacken Beides mit 1 Ei im Mixer fein pürieren Mehl, Kräutermix, restliche Eier und 1/2…
Pistazien-Baiser Die Pistazien im Mixer oder einer Kaffeemühle sehr fein mahlen Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei zunächst den Zucker, dann den Staubzucker und ganz…
4 Förmchen von 8 cm Durchmesser einfetten und etwas Honig auf den Boden pinseln Milch und Frischkäse mischen, in einem kleinen Topf erhitzen und leicht…
Butter in einem Topf zerlassen und den Reis darin etwa 1 Minute anrösten Mit etwas Brühe ablöschen und kurz köcheln lassen Soviel der restlichen Brühe…
Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben 3 Orangen auspressen 1 Orange filetieren und auf die Seite stellen Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen Zwiebeln und Knoblauch…
Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen Den Fenchel putzen, waschen und das zarte Grün beieite legen Fenchel längs vierteln, den Strunk entfernen und quer in…
Radicchio-Blätter in kochendem Salzwasser ganz kurz blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken Knoblauch abziehen und…
Die Hefe in 1/4 Liter lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Mehl verkneten Das restliche Wasser und gegebenenfalls etwas mehr nach und nach dazugeben und…
Ein tiefes Backblech einfetten Die Butter für die Quarkmasse schmelzen und leicht abkühlen lassen Für den Schokoteig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen…