Grünes Curry mit Gemüse
Zwiebel hacken Süßkartoffel schälen und in 2 cm große Stücke schneiden Aubergine vierteln und in Scheiben schneiden Öl in einem Wok oder großen Topf erhitzen…
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Fischfilets in Kokosmilch
Einen Wok oder großen Topf erhitzen Die ganzen Chilis hineingeben und und rösten, bis sie beginnen, rundum braun zu werden Grüne Chilis herausnehmen, abkühlen lassen…
Massaman Rindscurry
Fleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden Zwiebeln in Spalten oder dicke Scheiben schneiden Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden Öl…
Maissuppe mit Koriander
Körner von den Maiskolben lösen und auf die Seite stellen Knoblauch und Schalotten abziehen und hacken Zitronengras in feine Ringe schneiden Ingwer reiben Limette auspressen…
Scharf-saure Garnelensuppe
Gambas von den Schalen und dem Darm befreien und auf die Seite stellen Öl in einem großen Topf erhitzen und die Schalen hineingeben 10 Minuten…
Gurkensalat mit Erdnüssen und Chili
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten und auskühlen lassen Gurken schälen, halbieren, von den Kernen befreien und in dünne Scheiben schneiden Zwiebeln hacken…
Chinakohlsalat mit Röstzwiebeln
Paprika in feine Streifen schneiden Minze hacken Chilis in feine Streifen schneiden Chinakohl in feine Streifen schneiden und auf eine Platte oder in eine Schüssel…
Grüne Curry Paste
Koriander und Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 – 3 Minuten anrösten Die gerösteten Gewürze mit den Pfefferkörnern in einem Mörser fein…
Rote Curry Paste
Koriander und Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 – 3 Minuten anrösten Die gerösteten Gewürze mit den Pfefferkörnern in einem Mörser fein…
Massaman Curry Paste
Koriander, Kreuzkümmel, Kardamomsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 – 3 Minuten anrösten Die gerösteten Gewürze mit den Pfefferkörnern in einem Mörser fein…