Glühwein
Alle Zutaten in einem Topf erhitzen bis kurz vor dem Siedepunkt Vom Herd nehmen, 5 Minuten durchziehen lassen und nochmals erhitzen 1 Liter trockener roter…
katrin
Vegetarisches Wintermenü
Mohn-Marzipan-Nocken Gefüllte Paprika vegetarisch Gefüllte Kartoffeln vegetarisch Rucola-Gorgonzola-Pastetchen Kartoffel-Soufflé mit Ricotta
Mohn-Marzipan-Nocken
Mohn im Mörser fein zerkleinern oder in einer Mühle mahlen Milch, Mohn und in kleine Stücke zerteiltes Marzipan in einen Topf geben und erhitzen Mit…
Gefüllte Paprika vegetarisch
Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Fruchthäute und Kerne innen entfernen Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden In Butter etwa 5 Minuten…
Gefüllte Kartoffeln vegetarisch
Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen Frühlingszwiebeln putzen und in schräge Röllchen schneiden Mais abtropfen lassen Die Knoblauchzehe zur…
Rucola-Gorgonzola-Pastetchen
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller abkühlen lassen Ein Muffinblech mit 12 Förmchen fetten Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse…
Schichtsalat
Konserven abtropfen lassen Alles klein schneiden und außer Porrée der Reihe nach schichten Sahne schlagen, mit Miracel-Whip verrühren und über die Schichten gießen Als oberste…
Birnen Tarte mit Cranberries
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser fetten Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit Salz, Zucker, kalter Butter und 1 Ei zu einem weichen…
Wintermenü – frei nach Oskar Marti
Kartoffelblinis mit marinierten Lachsscheiben Mohnparfait mit Löwenzahnsirup Kastaniencrèmesuppe mit Gruyère und Zimt Schweinefiletmedaillons mit Nougatsauce In Zitrussaft gedünsteter Chicorée
Kartoffelblinis mit marinierten Lachsscheiben
und Preiselbeer-Meerrettich-Sahne Karotte in feine Streifen schneiden Das weiße vom Lauch in Streifen schneiden Fenchel in Streifen schneiden Fenchelkraut grob hacken Lachsfilet in hauchdünne Scheiben…