Zubereitung
- Die Schale der Limette abreiben und die Limette filetieren
- Korianderblättchen abzupfen und hacken
- Fenchel waschen, vierteln, Strunk entfernen und den Fenchel in dünne Scheiben hobeln
- Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett rösten
- Alle Zutaten mit dem Olivenöl mischen
- Salzen, pfeffern und mindestens 40 Minuten durchziehen lassen
- In einer beschichteten Pfanne das Fenchelgemüse mit 2 EL Wasser einige Minuten andünsten
Zutaten
1 Bio Limette
6 Stiele Koriander
500 g Fenchelknollen
1 TL Korianderkörner
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
