Zubereitung
- Joghurt über Nacht abtropfen lassen
- Die Dals in 250 ml kochendem Wasser 3 Stunden einweichen
- Reis mit 500 ml Wasser schnell zum Kochen bringen und abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen
- 15 Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern
- Die Dals abgießen und auf Küchenpapier trocknen
- Für das Tarka das Öl in einer kleinen Pfanne bei geringer Hitze erwärmen
- Senfsaat hineingeben, abdecken und braten, bis die Samen aufploppen
- Curryblätter, Chilis und Dals hinzugeben und 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten
- Kurkuma und Asafoetida unterrühren
- Joghurt in einer großen Schüssel mit der Dal-Mischung vermengen
- Den Reis unterrühren, mit Salz abschmecken und abgedeckt in den Kühlschrank stellen
- Vor dem Servieren 10 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen
Zutaten
800 g Joghurt
2 EL Urid Dal
2 EL Chana Dal
225 g Basmatireis
2 EL Öl
1/2 TL schwarze Senfsaat
12 Curry Blätter
3 getrocknete Chilis
1/4 TL gemahlener Kurkuma
1 Prise Asafoetida
Salz
