Zubereitung
- Aus Limettensaft, Granatapfelsirup, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren
- Rote Beten in etwa 6 mm große Würfel schneiden und mit der Sauce mischen
- 1 - 2 Stunden kalt stellen, dabei öfter umrühren
- Thymian abspülen und trockenschütteln
- Einige kleine Zweige zum Garnieren beiseite legen, restliche Blättchen abstreifen und fein hacken
- Walnusskerne trocken rösten und grob hacken
- Kerne aus dem Granatapfel herauslösen
- Thymian und Walnüsse unter den Salat heben und mit den Granatapfelkernen bestreuen
- Mit Thymianzweigen dekorieren
Zutaten
300 g gekochte rote Bete
1 EL Limettensaft
2 EL Olivenöl
2 TL brauner Zucker
Salz, Pfeffer
1 Bund Thymian
50 g Walnusskerne
1 Granatapfel
