Zubereitung
- Für die Sauce die Holunderdolden ausschütteln, alle Stängel entfernen und die Blüten in die kalte Milch geben
- Über Nacht zugedeckt kühl stehen lassen
- Milch abseihen und mit dem Zucker zusammen zum Kochen bringen
- Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit andicken
- Sauce erkalten lassen
- Für die Grütze die Beeren zusammen mit dem Zucker zu Pürée kochen
- Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und die Beeren damit binden
- Grütze auf die Gläser verteilen und erkalten lassen
- Die Holunderblütensauce darauf verteilen und nach Wunsch garnieren
Zutaten
1/4 Liter Milch
6 Holunderblüten
2 EL Zucker
1 TL Speisestärke
300 g gemischte Beeren
2 EL Zucker
2 TL Speisestärke
