Salzzitrone

4 der Zitronen warm abwaschen und trocknen
Bei den Zitronen oben und unten jeweils die Spitzen abschneiden und sowohl von unten als auch oben so anschneiden, dass sie zwar geviertelt sind, aber in der Mitte noch zusammenhalten
Auf jeder Seite 1/2 TL Salz in die Schnitte einfüllen
Jede Zitrone in ein sorgfältig gereinigtes Glas legen (230 ml)
In jedes Glas 1/2 TL Salz streuen, 1 Lorbeerblatt sowie 1 Chili dazugeben
2 Zitronen auspressen und den Saft durch ein Sieb über die Zitronen gießen
Zitronen mit kochendem Wasser übergießen und die Gläser sofort verschließen
Diese nun im Topf 20 Minuten einkochen (das Wasser soll nur leicht simmern)
Salzzitronen 2 Wochen stehen lassen, damit die Schalen weich und genießbar werden