Zubereitung
- Semmeln in knapp 1 cm große Würfel schneiden
- Zwiebeln in der Butter anschwitzen
- Eier mit der Milch verschlagen und salzen
- Semmeln, Zwiebeln, Petersilie und Eiermilch vermischen und gut durchkneten
- Eine Serviette oder ein Küchenhandtuch mit warmem Wasser benässen und ausdrücken
- Knödelmasse zu einer Rolle formen und in die Serviette einwickeln
- Die beiden Enden mit einer Schnur abbinden
- Reichlich Salzwasser aufkochen und den Serviettenknödel 30 Minuten kochen lassen
- Zum Servieren den Knödel auswickeln und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden
Zutaten
4 Semmeln
2 Eier
3/16 Liter Milch (190 ml)
1/2 Zwiebel klein gewürfelt
50 g Butter
1 EL gehackte Petersilie
Salz
