Schokoparfait
Zartbitterschokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen, sodass sie nicht zu warm wirdHerunternehmen und auf die Seite stellenEier mit Zucker über einem Wasserbad cremig schlagenIn…
Dessert
Karamellisierte Bratäpfel mit Schokoparfait
Ein Backblech mit Butter fettenÄpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse herauslösenDen Stiel wenn möglich am Apfel belassenDie Schnittflächen sofort mit etwas Zitronensaft beträufelnBackofen auf 200…
Brandteig Gebäck mit viererlei Füllungen
Wasser mit Salz und Butter in einem Topf aufkochenVom Herd nehmen, das Mehl hineingeben und mit einem Kochlöffel gut unterrührenDen Topf wieder auf den Herd…