Boquerones fritos a la Andaluza
Knoblauch und Petersilie hacken Das Tempuramehl mit dem Knoblauch, Paprikapulver, Petersilie und Salz mischen Die Sardellen abwaschen und von den Eingeweiden befreien (Am leichtesten durch…
Tapas_Mezze_Antipasti
Tosta de guacamole, gambas y beicon
Frühlingszwiebel in dünne Röllchen schneiden Tomaten am Blütenansatz kreuzweise einritzen und in kochendem Wasser überbrühen Kalt abschrecken, die Haut abziehen und den Stielansatz herausschneiden Quer…
Escalibada Catalana
Backofen auf 180 Grad vorheizen Zwiebeln schälen Auberginen, Paprika und Tomaten waschen Auberginen halbieren Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen, das Gemüse darauf legen und etwa…
Montado de chorizo frito con pimiento
Öl in zwei Pfannen erhitzen und die Chorizos sowie die Paprika bei mittlerer Hitze braten Paprika mit etwas grobem Meersalz schwenken Baguette in Scheiben schneiden…
Montado de setas y champiñones
Karotte halbieren und die Hälften in dünne Stifte schneiden Frühlingszwiebel in dünne Röllchen schneiden Pilze in Scheiben schneiden Petersilie hacken Öl in einer Pfanne erhitzen…
Fabada Asturiana
Einweichzeit von 12 Stunden für die Bohnen beachten! Die Bohnen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen und abgießen Die Blutwurst und die Chorizos in etwas…
Arabische Tomatensauce
Tomaten mit dem Pürierstab fein pürieren Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken Die Zwiebel im Öl 4 – 5 Minuten andünsten Knoblauch zugeben und…
Aubergine mit Feta
Aubergine waschen, Stielansatz abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden Salzen und etwa 20 Minuten ziehen lassen, Petersilie abspülen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen…
Zucchiniröllchen mit Ziegenfrischkäse
Zucchini waschen, putzen, längs in ca. 5 mm dicke Scheiben hobeln 12 der inneren, gleichmäßigen Scheiben verwenden Frühlingszwiebel putzen und sehr fein hacken Petersilie und…
Süß-pikant gewürzte Nüsse
Walnusskerne halbieren oder viertelnMandeln in einer trockenen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sindWalnusskerne und Pistazien dazugeben…