Vegetarisches Sommermenü
Vegetarische Schnitzelauswahl Aubergine mit Feta Zucchiniröllchen mit Ziegenfrischkäse Mandelparfait mit Orangensauce Bratkartoffeln mit Paprika, Kapern & Mozzarella
Vegetarisch
Vegetarische Schnitzelauswahl
mit mediterranen Bratkartoffeln und Bohnen aus dem Garten Schalotte abziehen, fein würfeln und in 2 EL Öl andünsten Den Reis zufügen und kurz mitdünsten Mit…
Arabische Tomatensauce
Tomaten mit dem Pürierstab fein pürieren Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken Die Zwiebel im Öl 4 – 5 Minuten andünsten Knoblauch zugeben und…
Aubergine mit Feta
Aubergine waschen, Stielansatz abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden Salzen und etwa 20 Minuten ziehen lassen, Petersilie abspülen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen…
Zucchiniröllchen mit Ziegenfrischkäse
Zucchini waschen, putzen, längs in ca. 5 mm dicke Scheiben hobeln 12 der inneren, gleichmäßigen Scheiben verwenden Frühlingszwiebel putzen und sehr fein hacken Petersilie und…
Minz-Erbsen-Püree
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln Olivenöl in einem Topf erhitzen Zwiebel und Knoblauch hineingeben und etwa 3 Minuten braten Mit der Brühe angießen und aufkochen…
Fenchel-Koriander-Gemüse
Die Schale der Limette abreiben und die Limette filetieren Korianderblättchen abzupfen und hacken Fenchel waschen, vierteln, Strunk entfernen und den Fenchel in dünne Scheiben hobeln…
Gerösteter Blumenkohl in Estragondressing
Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten kochen Abgießen und ausdampfen lassen Öl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohl darin 8 Minuten…
Salat von gerösteten Süßkartoffeln
Süßkartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen Mit Salz und Pfeffer würzen…
Vegetarisches Weihnachtsmenü
Mandelparfait mit Orangensauce Kürbis mit Couscous Birnen-Sellerie-Samtsuppe Sellerie-Apfel-Terrine