Basilikumsauce
Die Kartoffel schälen, waschen und in kleine Würfel schneidenZwiebel schälen und in Streifen schneidenÖl in einem Topf erhitzen, Kartoffel und Zwiebel dazugeben und kurz andünstenMit…
Vegetarisch
Kräuter-Quark-Mousse
Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hackenSchalotte fein hackenDie Gelatine in kaltem Wasser einweichenZitronenschale abreiben und Zitrone auspressenDen Quark mit dem Frischkäse glattrührenMit Zitronenschale, 2 EL…
Bratkartoffeln mit Paprika, Kapern & Mozzarella
Kartoffeln mit der Schale nicht zu weich kochen und abkühlen lassenPaprika halbieren, putzen, entkernen, abbrausen und in Streifen schneidenSellerie waschen, Fäden abziehenStange in dünne Scheiben…
Tortelli di patate e rosmarino
Alle Teigzutaten zu einem Nudelteig verknetenZu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassenParmesan grob reibenRosmarinnadeln abzupfen und hackenBeides auf die Seite stellenKartoffeln…
Warmer Salat aus gebackenem Gemüse
Paprika waschen, putzen und in 2 – 3 cm breite Spalten schneidenMöhren schälen und zusammen mit der gewaschenen Zucchini in dünne Scheiben schneidenRote Bete und…
Kartoffel-Zitronengras-Gratin
Vom Zitronengras äußere Schicht, oberes Ende und Stielansatz entfernenIngwer schälenKnoblauch abziehenKoriander abbrausen, trockenschüttelnAlles zusammen sehr fein hackenKartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobelnBackofen auf…
Schnitzelvariation von Pute, Lachs & Tofu
PutenschnitzelSalzen, pfeffern, in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen, in zerbröselten Cornflakes panieren und in Butterschmalz bratenTofuIn 1/2 cm dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, in…
Salatsuppe mit Kräuterbutter
KräuterbutterPetersilie waschen und trockenschüttelnKnoblauch abziehenBeides fein hackenZitronenschale abreiben und Zitrone auspressenButter mit Petersilie, Knoblauch, 1 TL Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale verrührenMit Salz abschmecken und kalt…
Kartoffelpizza
mit Pesto aus Basilkum und Mandeln Thymian und Rosmarin fein hackenMit Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel vermengen und eine Mulde eindrückenHefe in…
Herzoginkartoffeln
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen Durch die Kartoffelpresse drücken und das Eigelb unterrühren Mit Salz und Muskatnuss würzen Backofen auf…