Marinierte Paprikaschoten aus dem Piemont
Paprika entkernen und längs in 3 cm breite Streifen schneiden Unter dem Grill mit der Haut nach oben ca. 10 Minuten rösten bis sich die…
Vegetarisch
Oliven-Rucola-Paste
Oliven abgießen und abtropfen lassenKnoblauch fein hackenRucola waschen, trocken schütteln und grob hackenMit dem Olivenöl zusammen mit dem Stabmixer pürierenSalz und Pfeffer abschmecken 150 g…
Blattsalat mit Rosenblütendressing
Gemischte Blattsalate waschen und trocken schüttelnAus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kardamom und etwas Rosenblütenwasser ein Dressing bereitenDen Salat mit dem Dressing mischen, anrichten und nach…
Schneeweißchen und Rosenrot
Drachenfrucht waschen und abtrocknenSo abschälen, dass 4 größere Schalenstücke zur Dekoration verbleiben3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen1/3 des Rote-Bete-Saftes erhitzen und die ausgedrückte Gelatine…
Folienkartoffeln mit und ohne Salbei
Kartoffeln je nach Größe 10 – 20 Minuten vorkochen und abkühlen lassenFür die Salbeikartoffeln diese längs mit dem Messer einschneidenEin Salbeiblatt einlegenSalz darüber geben und…
Auberginen mit Joghurt
Backofen auf 200 Grad vorheizenAuberginen waschen, Stiel abschneiden und mit einer Gabel mehrmals rundherum einstechenAuf ein Blech legen und ca. 40 Minuten backen, bis sie…
Rucola-Tomaten-Salat mit Feta
Rucola waschen, trocken schütteln und große Stiele abschneiden Vom Basilikum einige Blättchen für die Garnitur aufheben, Rest grob hacken Kirschtomaten waschen und halbieren Walnusskerne in…
Tabuleh
Bulgur 15 Minuten in reichlich kaltem Wasser einweichenIn ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit einem Löffel so viel Wasser wie möglich herauspressenTomaten kurz überbrühen,…
Sour Cream
Schalotten und Knoblauchzehen klein würfelnIn etwas Öl andünstenAbkühlen lassenSchnittlauch klein schneidenAlle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischenMit Salz, Zucker, Pfeffer abschmeckenKühl servieren Für 6…
Tsatsiki
Joghurt einige Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen ½ Gurke schälen, halbieren und entkernen Gurke reiben, salzen und abtropfen lassen Knoblauchzehen reiben Alles zum Joghurt geben…