Auberginen-Pitta mit Walnüssen
Auberginen der Länge nach in dickere Scheiben schneiden Mit Salz bestreuen und übereinander gelegt 10 Minuten ziehen lassen Trockentupfen und mit etwas Öl bestreichen Unter…
Vegetarisch
Fenchelblätter mit Ouzo-Schaum
Der Schaum muss etwa 2, 5 Stunden gefrieren Den Ouzo in einer Pfanne in etwa 5 Minuten auf die Hälfte einkochen Über einer mit Eiswürfeln…
Gefüllte Weinblätter griechisch
Von frischen Weinblättern die Stiele abschneiden und die Blätter 5 – 7 Minuten in kochendem Salzwasser überbrühen und im Sieb abtropfen und abkühlen lassen Eingelegte…
Linsensuppe mit Spinat
Linsen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe teilen Möhren schälen und fein würfeln Knoblauch abziehen, fein zerdrücken 4 EL…
Pítta
Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken Hefe mit dem Zucker in der Hälfte des Wassers auflösen, in die Vertiefung…
Griechischer Salat
Gurke und Tomaten waschen und putzen Von der Gurke Schalenstreifen abziehen Oregano abbrausen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen Petersilie abbrausen, trockenschütteln und Blättchen grob hacken Gurke…
Moussaka
Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein würfeln und in 4 EL Öl glasig dünsten Hackfleisch dazugeben und krümelig braten Für die vegetarische Variante die Zucchiniwürfel zugeben…
Zwiebackknödelsuppe
Zwieback fein zerbröseln Ei, Butter und Gewürze dazugeben und alles mit einer Gabel zu einer gut formbaren erdfeuchten Masse zerdrücken Sollte die Masse zu fest…
Muhammara
Backofen auf 220 Grad vorheizen Paprikaschoten waschen, putzen, vierteln und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen Backofengrill vorheizen und die…
Kichererbsen Tajine
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln Möhren schälen und in dicke Stifte schneiden Aprikosen klein würfeln Kichererbsen im Sieb abbrausen und abtropfen lassen Tomaten waschen…