Dreierlei vom Spinat
Für den Babyspinat Salat Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten Spinat waschen und trockenschütteln Aus Essig, Honig, Apfelsaft, Rapsöl und Nussöl eine Vinaigrette rühren…
Vegetarisch
Vegetarische wendländische Hochzeitssuppe
Für den Eierstich Backofen auf 150 Grad vorheizen Milch und Ei gut verschlagen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken Durch ein Sieb in gebutterte Förmchen…
Gebackener Blumenkohl
Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen Röschen in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten bissfest garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen…
Thüringer Klöße
Brötchen in knapp 1 cm große Würfel schneiden und in dem Butterschmalz goldbraun rösten Kartoffeln waschen, schälen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben…
Blumenkohlschnitzel
Kümmelstangen würfeln und in der Moulinette fein mahlen Blumenkohl waschen und putzen In reichlich kochender Bouillon etwa 20 Minuten garen Abgießen und die Bouillon auffangen…
Brinjal mit Joghurt
Aubergine schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden Mit Salz bestreuen, 20 Minuten Wasser ziehen lassen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen Zwiebeln abziehen…
Mooli ka Laccha
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und grob hacken Radieschen putzen, waschen und in Viertel oder Achtel teilen Öl in einer kleinen Pfanne…
Palak Kofta mit Joghurt Sauce
Joghurt Sauce Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden Knoblauch abziehen und zerdrücken Joghurt mit Kichererbsenmehl und 750 ml Wasser zu einer cremigen Paste verquirlen…
Raita mit Gurke und Tomate
Gurke abwaschen und grob raspeln Tomate abwaschen und fein hacken Beides in ein Sieb geben und etwa 20 Minuten abtropfen lassen Mit Joghurt vermischen und…
Toor Dal
Linsen in kaltem Wasser 2 Stunden einweichen Abtropfen lassen und in einem Topf mit schwerem Boden mit 1 Liter Wasser langsam zum Kochen bringen Etwa…