Zubereitung
- Datteln quer in Streifen schneiden und auf die Seite stellen
- Butter mit dem Zucker schaumig rühren
- Nach und nach die Eier, den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren
- Mehl mit Backpulver vermischen und mit dem Knethaken in die Masse einarbeiten
- Mandeln und Datteln mit den Händen unter den Teig mengen
- Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen
- Bei 180 Grad 15 - 17 Minuten backen und auf dem Gitter auskühlen lassen
Zutaten
400 g Datteln (entkernt)
250 g weiche Butter
250 g Zucker
2 Eier
Abgeriebene Schale einer Zitrone
4 EL Zitronensaft
500 g Mehl
2 Messerspitzen Backpulver
200 g Mandeln gehackt