Hüft- oder Rumpsteaks à la Andreas
Rumpsteaks mindestens 2 Stunden marinieren und Hüftsteaks 2 bis 3 Tage Alle Zutaten für die Marinade verrühren Fleisch trocken tupfen und in die Marinade einlegen…
Alle Rezepte
Scharfe Melonenspießchen
Honig- und Cantaloup-Melone halbieren und entkernen Das Fruchtfleisch aller Melonen von der Schale lösen und in mundgerechte Stücke schneiden Minze waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen…
Salbei-Mango-Papaya-Salat mit Süßkartoffelchips
Mango schälen und Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden Papaya schälen, längs halbieren, Samen entfernen und Frucht längs in Streifen schneiden Saft der Limette auspressen…
Cannelloni mit Paprika-Ricotta-Füllung
Paprika putzen, halbieren, entkernen, waschen Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Paprika mit der Öffnung nach unten darauf legen Auf der obersten Schiene des…
Frühlingsmenü 2020
Cannelloni mit Paprika-Ricotta-Füllung Zuckerschoten-Minze-Mousse Frühlingssalat im Parmesankörbchen Schweinefilet mit Apfel-Calvados-Sauce Dreierlei vom Spinat
Zuckerschoten-Minze-Mousse
Die Zuckererbsen in Wasser weich kochen, abgießen und gut abtropfen lassen 1/2 Liter Wasser mit Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und Zitronensaft und -schale einrühren…
Frühlingssalat im Parmesankörbchen
Parmesan grob raspeln Eine kleine beschichtete Pfanne mit wenig Öl einfetten und leicht erhitzen 1/4 des Parmesans als dünne runde Fläche hineinstreuen Schmelzen lassen, bis…
Schweinefilet mit Apfel-Calvados-Sauce
Mit Kartoffel-Mandel-Stampf und Fenchel Fleisch muss 12 Stunden marinieren Filets parieren und in 8 oder 12 Medaillons schneiden Rosmarinnadeln hacken Cidre mit Fenchel, Meersalz und…
Dreierlei vom Spinat
Für den Babyspinat Salat Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten Spinat waschen und trockenschütteln Aus Essig, Honig, Apfelsaft, Rapsöl und Nussöl eine Vinaigrette rühren…
Menü Niedersachsen
Ostfriesischer Snirtjebraten Welfenspeise Wendländische Hochzeitssuppe Buchweizenpfannkuchen mit Lachs