Brinjal mit Joghurt
Aubergine schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden Mit Salz bestreuen, 20 Minuten Wasser ziehen lassen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen Zwiebeln abziehen…
Alle Rezepte
Mooli ka Laccha
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und grob hacken Radieschen putzen, waschen und in Viertel oder Achtel teilen Öl in einer kleinen Pfanne…
Palak Kofta mit Joghurt Sauce
Joghurt Sauce Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden Knoblauch abziehen und zerdrücken Joghurt mit Kichererbsenmehl und 750 ml Wasser zu einer cremigen Paste verquirlen…
Jardalu ma Marghi
Bei Verwendung eines ganzen Hähnchens dieses in 8 Stücke teilen (2 Oberschenkel, 2 Unterschenkel, 2 halbe Brustfilets mit Flügel ohne Flügelspitzen, 2 halbe Brustfilets) Bei…
Dhansak
Toor Dal, Moong Dal und Kichererbsen in reichlich Wasser 2 Stunden einweichen Gut abtropfen lassen und mit Masoor Dal und 1 Liter Wasser in einem…
Tamatar Shorba
Zwiebel schälen und fein hacken Öl in einem Topf mit schwerem Boden auf kleiner Flamme erhitzen und darin die Zwiebel, Lorbeerblätter, Zimt und Pfefferkörner anschwitzen,…
Raita mit Gurke und Tomate
Gurke abwaschen und grob raspeln Tomate abwaschen und fein hacken Beides in ein Sieb geben und etwa 20 Minuten abtropfen lassen Mit Joghurt vermischen und…
Toor Dal
Linsen in kaltem Wasser 2 Stunden einweichen Abtropfen lassen und in einem Topf mit schwerem Boden mit 1 Liter Wasser langsam zum Kochen bringen Etwa…
Gajar ka Halwa
Karotten schälen und grob raspeln Mit der Milch zusammen in einem Topf mit schwerem Boden langsam zum Kochen bringen Unter Rühren etwa 1 Stunde langsam…
Kulfi
Milch mit Kardamomkapseln in einem Topf mit schwerem Boden zum Kochen bringen Hitze reduzieren und unter häufigem Umrühren auf kleinster Flamme etwa 2 Stunden köcheln…