Kaspressknödelsuppe
Bergkäse fein würfeln Die Hälfte des Bierkäses fein würfeln und die andere Hälfte reiben Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen Knödelbrot mit Zwiebeln, Mehl,…
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Sorbet von schwarzen Ribiseln
Zucker und Wasser aufkochen und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat Den Ribisel Saft dazugeben und die Flüssigkeit komplett auskühlen lassen In eine…
Rollgerste-Laibchen
Rollgerste in 1 Liter Salzwasser weichkochen und durch den Fleischwolf drehen Zwiebel und Petersilie in Öl anbraten Rollgerste-Masse mit Zwiebel, Petersilie, Ei, Knoblauch, Majoran, Salz…
Letscho
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden Paprika entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden Tomaten grob würfeln Öl in einer Pfanne erhitzen…
Buchteln mit Vanillesauce
Hefe in 1/8 Liter lauwarmer Milch auflösen und mit 50 g Mehl glatt rühren Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen Butter mit…
Kürbis-Crème-Brûlée
Den Deckel der Kürbisse abschneiden Kerne entfernen und das Fruchtfleisch bis auf eine Wandstärke von 1 cm herauslösen Fruchtfleisch mit wenig Wasser etwa 5 Minuten…
Spaghettikürbis mit Kürbis-Bolognese
Die Schale des Spaghetti-Kürbisses mehrmals einstechen und etwa 30 Minuten kochen Abgießen und auf die Seite legen Muskatkürbis schälen, halbieren und entkernen In Stücke schneiden…
Kürbis-Soufflé
Ofenfeste Förmchen einfetten und mit Zucker ausstreuen Kürbis schälen, entkernen und fein raspeln Amaretti fein mahlen oder zerbröseln Eier trennen Weiche Butter schaumig schlagen und…
Risottokürbis
Das obere Viertel der Kürbisse wie einen Deckel abschneiden und die Kürbisse mit einem Kugelausstecher aushöhlen Fruchtfleisch mit den Kernen in einen kleinen Topf geben…
Kürbiscrèmesuppe
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen Kürbis der Länge nach vierteln und die Kerne entfernen Kürbisviertel auf ein Backblech legen und mit Olivenöl einpinseln Mit…