Reh-Bolognese mit Kürbis-Gnocchi
Möhren schälen, Sellerie putzen sowie Zwiebeln und Knoblauch abziehen Alles klein würfeln Rosmarinnadeln und Salbeiblätter grob hacken Nelken und Wacholderbeeren in einem Mörser grob zerstoßen…
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Wildschweingulasch mit Kaffee und Schokolade
Sellerie und Möhren schälen sowie Zwiebeln und Knoblauch abziehen Alles klein würfeln Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen Portionsweise in 5 EL Olivenöl anbraten…
Schwarzwälder Kirschtorte
Böden Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen Eier trennen und die Eiweiße mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und kalt stellen…
Glühwein
Alle Zutaten in einem Topf erhitzen bis kurz vor dem Siedepunkt Vom Herd nehmen, 5 Minuten durchziehen lassen und nochmals erhitzen 1 Liter trockener roter…
Vegetarisches Wintermenü
Mohn-Marzipan-Nocken Gefüllte Paprika vegetarisch Gefüllte Kartoffeln vegetarisch Rucola-Gorgonzola-Pastetchen Kartoffel-Soufflé mit Ricotta
Mohn-Marzipan-Nocken
Mohn im Mörser fein zerkleinern oder in einer Mühle mahlen Milch, Mohn und in kleine Stücke zerteiltes Marzipan in einen Topf geben und erhitzen Mit…
Gefüllte Paprika vegetarisch
Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Fruchthäute und Kerne innen entfernen Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden In Butter etwa 5 Minuten…
Gefüllte Kartoffeln vegetarisch
Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen Frühlingszwiebeln putzen und in schräge Röllchen schneiden Mais abtropfen lassen Die Knoblauchzehe zur…
Rucola-Gorgonzola-Pastetchen
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller abkühlen lassen Ein Muffinblech mit 12 Förmchen fetten Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse…
Schichtsalat
Konserven abtropfen lassen Alles klein schneiden und außer Porrée der Reihe nach schichten Sahne schlagen, mit Miracel-Whip verrühren und über die Schichten gießen Als oberste…