Schoko-Biskuit mit Vanillecrème
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser nur am Boden fettenEier trennen und die Eigelbe mit 50 g Zucker schaumig schlagenEiweiße mit Zitronensaft steif schlagen und…
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Erdbeerkuchen
Eine Tortenbodenform fetten Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren Eier nacheinander unterrühren Den Backofen auf 180 Grad vorheizen Mehl mit Backpulver mischen…
Ingwer-Zitronen-Limonade
Für den Zuckersirup:Wasser und Zucker in der gleichen Menge mischen und aufkochen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hatEtwas abkühlen lassen und in eine saubere…
Vegetarisches Weihnachtsmenü
Mandelparfait mit Orangensauce Kürbis mit Couscous Birnen-Sellerie-Samtsuppe Sellerie-Apfel-Terrine
Mandelparfait mit Orangensauce
Orangen auspressen und den Saft auf kleiner Flamme reduzieren lassenMit einem Schuss Amaretto und etwas braunem Zucker abschmecken und auskühlen lassenZucker in einer Pfanne goldbraun…
Kürbis mit Couscous
Kürbisse waschen und Deckel abschneidenKerne und Fasern aus dem Inneren entfernenBackofen auf 200 Grad vorheizenKürbisse mit Öl auspinseln, innen mehrmals mit einer Gabel einstechen und…
Birnen-Sellerie-Samtsuppe
Schalotten und Sellerie schälen und würfelnBirnen schälen, entkernen und in Spalten schneidenDie Butter zerlassenSchalotten und Birnen darin andünsten und den Sellerie zugebenMit Brühe und Wein…
Sellerie-Apfel-Terrine
Sellerie waschen, schälen und grob würfelnMit 125 ml Wasser und etwas Salz ca. 12 Minuten zugedeckt weich dünstenAbgießen, pürieren und auskühlen lassenKirschen in kaltem Wasser…
Süß-pikant gewürzte Nüsse
Walnusskerne halbieren oder viertelnMandeln in einer trockenen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sindWalnusskerne und Pistazien dazugeben…
Arabisches Orangengewürz
Für gemahlene Orangenschale 4 – 6 Bio-Orangen heiß waschen, trockenreiben und ganz dünn abschälenSchalen im Backofen bei 60 Grad mehrere Stunden trocknen lassen, bis sie…