Kaspressknödelsuppe

Bergkäse fein würfeln
Die Hälfte des Bierkäses fein würfeln und die andere Hälfte reiben
Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen
Knödelbrot mit Zwiebeln, Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Milch in einer großen Schüssel durchmischen
Abgedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen
Den Käse untermischen, aus der Masse 8 Knödel formen und vorsichtig flachdrücken
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Knödel unter Wenden etwa 10 Minuten goldbraun braten
Schnittlauch fein schneiden

Knödel in Suppe geben und mit Schnittlauch bestreut servieren.