Naan

Mehl in eine Schüssel geben und mit Schwarzkümmel, Backpulver sowie Salz vermischen
In einer anderen Schüssel Ei, erwärmtes Ghee und Joghurt vermischen
Milch lauwarm erhitzen, davon 250 ml abnehmen und darin die Hefe auflösen
In der Mehlmischung eine Mulde formen und Eimischung sowie Hefemilch hineingeben
Alles zu einem weichen Teig verkneten
Sollte der Teig zu fest sein, die restliche Milch dazugeben
Teig aus der Schüssel auf eine bemehlte Fläche geben und 5 Minuten kneten, bis er elastisch ist
In eine mit Öl ausgepinselte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen
Backofen auf 200 Grad vorheizen
Eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen
Den Teig noch einmal gut durchkneten und in 20 Portionen teilen
Je nach Größe des Backblechs Teigportionen mit den Händen in die für Naan typische Tränen-Form ziehen und die restlichen Portionen abgedeckt liegen lassen
Auf einem gefetteten Backblech auf der oberen Schiene 7 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 5 Minuten backen
Nach und nach alle Brote backen
Fertige Brote auf einem Teller mit einem Tuch bedeckt warm halten