Türkisches Fladenbrot
Hefe mit Salz in etwas Wasser auflösen Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwei große…
Brot
Pítta
Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken Hefe mit dem Zucker in der Hälfte des Wassers auflösen, in die Vertiefung…
Naan
Mehl in eine Schüssel geben und mit Schwarzkümmel, Backpulver sowie Salz vermischen In einer anderen Schüssel Ei, erwärmtes Ghee und Joghurt vermischen Milch lauwarm erhitzen,…
Saag Roti
Den Spinat kurz in leicht kochendem Wasser blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken Gründlich trocknen und fein hacken Das letzte Wasser herauspressen, indem man ihn…
Oregano-Trüffel-Ficelles
Von den Oreganostielen die Blättchen abzupfen und fein hacken Oregano mit Mehl, Salz, Trockenhefe und 200 ml warmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten Teig…
Toskanisches Landbrot
Die Hefe in 1/4 Liter lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Mehl verkneten Das restliche Wasser und gegebenenfalls etwas mehr nach und nach dazugeben und…
Buchweizenbrot
Leinsamen etwa 5 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Brotbackform bereitstellen Mehle, Gewürze und Salz in einer Schüssel gut vermischen…
Dinkelbrot
Backblech mit Backpapier auslegen Mehle, Gewürze und Salz in einer Schüssel gut vermischen Wasser mit Hefe und Sauerteig verrühren und zur Mehlmischung geben Teig gut…
Crostini
Hefe in Milch auflösen und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig mischenAuf der Arbeitsfläche kneten bis der Teig geschmeidig ist und…
Weißbrot
Hefe mit dem Zucker in ¼ Liter lauwarmem Wasser auflösen Salz und Olivenöl dazu geben Mehl darüber streuen und alles zu einem glatten Teig verkneten…