Geflügelcurry
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden Fleisch zusammen mit Kokosmilch, Zitronengras und Erdnussbutter in einen Topf geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen Fleisch herausnehmen,…
Fleisch
Schweinefilet mit Paprika-Kräuter-Füllung und Kräutersahnesauce
Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden Zucchini waschen und grob raspeln Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 1 EL Butter glasig…
Rehschnitzel mit Selleriepüree
Für das Selleriepüree Sellerie schälen und Zwiebel abziehen Beides grob würfeln Zwiebel in Öl glasig dünsten Sahne und Brühe dazugießen und Sellerie hineingeben Unter gelegentlichem…
Wildschweinbraten mit Kirschensauce
Für die Wildsauce Knochen hacken Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln Apfel vierteln und entkernen Tannenästchen ansengen Backofen auf 200 Grad vorheizen In einem passenden…
Altbayerischer Rinderbraten
Zwiebeln, Sellerie und Karotte putzen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden Backofen auf 160°C vorheizen Fleisch in einem Bräter in 2 EL…
Wildschwein-Ragout
Bitte beachten, dass das Wildschwein 2 Tage marinieren muss Möhre schälen, Zwiebel abziehen und Sellerie putzen, waschen Alles in grobe Stücke schneiden und zusammen mit…
Gewürz-Hähnchen mit Aprikosenreis und Raita
4 ofenfeste Schälchen mit 1 EL Butterschmalz einfetten 1 Backblech mit Alufolie auslegen Knoblauch abziehen und grob hacken 1/2 Salzzitrone mit 2 EL Einlegefond, Knoblauch,…
Tafelspitzterrine mit Sahnemeerrettich
Die Terrine benötigt 5 Stunden Kochzeit und 24 Stunden Kühlzeit Terrinen- oder Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen, dabei Folie etwas überstehen lassen Zwiebeln schälen und mit…
Überbackener Tafelspitz
Suppengemüse waschen und putzen Knoblauch schälen Zwiebeln mit Schale halbieren, mit der Schnittfläche auf den heißen Boden eines großen Suppentopfes geben und bräunen 2 Liter…
Saag Gosht
Eine kleine Pfanne auf niedriger Flamme erhitzen und die Koriandersamen rösten, bis sie zu duften beginnen Aus der Pfanne nehmen und den Kreuzkümmel rösten, bis…