Rinderroulade mit Schoko-Portwein-Sauce
Dazu Herzoginkartoffeln und Backobstragout Pinienkerne in einer trockenen Pfanne hellbraun anrösten und abkühlen lassenBackpflaumen fein würfelnDie Pinienkerne grob hacken, mit den Pflaumen mischen und 2…
Hauptgericht
Rosenkohl-Terrine
Rosenkohl waschen und putzen Eine Springform mit 28 cm Durchmesser (oder eine entsprechend große viereckig Form) ausbuttern Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln Die…
Calzoni
Gefüllt mit Hähnchenbrust, Käse und Tomaten-Paprika-SauceDazu Zucchini und Möhren auf italienische Art Hefe & Zucker in das lauwarme Wasser streuen und 2 – 3 Minuten…
Rosen-Schweinebraten mit Kirschen
Gewürze mit Salz im Mörser zermahlen Fleisch waschen, trockenutpfen und mit der Gewürzmischung einreiben Schmalz im Schmortopf erhitzen Fleisch darin rundum anbraten und herausnehmen Backofen…
Grill Gemüse
Gemüse putzen, waschen und in große Stücke schneiden Kräuter hacken Zitrone waschen und in Spalten schneiden Gemüse mit Kräutern, Zitrone und Öl mischen und mit…
Hähnchen in Honig Marinade
Zwiebel fein würfelnIn heißem Öl dünstenOrange waschen, trocknen, Schale abreiben und den Saft auspressenZitrone auspressen und mit Orangenschale, Orangensaft, Tomaten und Honig zur Zwiebel geben10…
Adana Kebab
Zwiebeln schälen und reibenKnoblauchzehen schälen und reibenBeides mit dem Paprikamark zum Hackfleisch in eine Schüssel gebenDie Gewürze dazu geben und alles ca. 10 Minuten knetenFalls…
Gebratenes Hähnchen- und Lachsfilet
Mit Dill-Senfsauce an gebratenem weißen Spargel mit jungen Kartoffeln Hähnchen und Lachs jeweils marinierenZwiebel viertelnDie marinierten Filets salzen und in Butter braten – beim Hähnchen…
Tarte mit grünem Spargel
Den Boden einer 30 cm Tarteform fettenSpargel küchenfertig vorbereitenDie Spitzen in 7 cm Länge abschneiden und die restlichen Stangen in kleine Stücke schneidenSalzwasser aufkochen und…