Karotten-Kichererbsen Tajine
Öl in einer Tajine oder Kasserolle mit dickem Boden erhitzen Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten Harissa, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer, Pfeffer, Dattelsirup und Karotten…
Hauptgericht
Hähnchenbrust mit Aprikosen
Frische Aprikosen waschen und halbieren, Dosenfrüchte abtropfen lassen Butter in einer großen Pfanne zerlassen Gewürze zugeben und bei schwacher Hitze 1 Minute rühren Hitze erhöhen…
Molee
Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen Zwiebel hineingeben und 5 Minuten dünsten Knoblauch und Chilis dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten, bis die…
Gewürz Auberginen
Auberginenkeile in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten abtropfen lassen Das Salz abspülen, die Auberginen sanft ausdrücken und mit Küchenpapier trocken tupfen…
Bauern Pilaw
Bulgur in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen Zwiebel fein hacken und Paprikaschote fein würfeln Tomate überbrühen, häuten, vom Stielansatz befreien und würfeln Butter…
Vegetarische Köfte
Aubergine und Zucchini putzen, Kartoffeln und Zwiebeln schälen Das Gemüse auf der Küchenreibe in eine Schüssel raspeln Kräuter abbrausen, trockentupfen, hacken und zum Gemüse geben…
Weiße-Bohnen-Gericht
Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen lassen Am nächsten Tag abgießen, mit frischem Wasser aufsetzen und in etwa 1 Stunde weich kochen Abseihen…
Auberginengericht mit Rinderfilet
Backofen auf 220 Grad vorheizen Auberginen putzen, mit einer Gabel rundherum mehrfach einstechen, im Ganzen auf den Rost des Backofens legen und etwa 40 Minuten…
Israfils Köfte
Hackfleisch in eine Schüssel geben Zwiebeln fein hacken Das Brötchen in warmem Wasser einweichen, ausdrücken und mit den Zwiebeln zum Hackfleisch geben Ei und Gewürze…
Reistorte mit Kichererbsen
Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen Am nächsten Tag den Reis für 2 Stunden in einer Schüssel mit heißem Wasser stehen lassen Die…