Moussaka
Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein würfeln und in 4 EL Öl glasig dünsten Hackfleisch dazugeben und krümelig braten Für die vegetarische Variante die Zucchiniwürfel zugeben…
Hauptgericht
Hirschschulter mit Wirsing in Ingwersahne und Honigkuchenstampf
Hirschschulter abbrausen, trocken tupfen und in fingerdicke Scheiben schneiden Zwiebeln abziehen, Möhren und Petersilienwurzeln schälen Gemüse in kleine Würfel schneiden Piment, Pfeffer und Meersalz im…
Geflügelcurry
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden Fleisch zusammen mit Kokosmilch, Zitronengras und Erdnussbutter in einen Topf geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen Fleisch herausnehmen,…
Kichererbsen Tajine
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln Möhren schälen und in dicke Stifte schneiden Aprikosen klein würfeln Kichererbsen im Sieb abbrausen und abtropfen lassen Tomaten waschen…
Kartoffel-Lauch-Kräuter-Strudel
Kartoffeln waschen, mit der Schale kochen und vollständig auskühlen lassen Lauch putzen, waschen In etwa 10 cm lange Stücke schneiden, längs halbieren und in dünne…
Herzhafter Käsekuchen mit frischen Kräutern
Backofen auf 200 Grad vorheizen Toast von der Rinde befreien und im Mixer fein mahlen Käse fein reiben Butter schmelzen Alles vermengen und mit Pfeffer…
Schweinefilet mit Paprika-Kräuter-Füllung und Kräutersahnesauce
Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden Zucchini waschen und grob raspeln Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 1 EL Butter glasig…
Rehschnitzel mit Selleriepüree
Für das Selleriepüree Sellerie schälen und Zwiebel abziehen Beides grob würfeln Zwiebel in Öl glasig dünsten Sahne und Brühe dazugießen und Sellerie hineingeben Unter gelegentlichem…
Wildschweinbraten mit Kirschensauce
Für die Wildsauce Knochen hacken Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln Apfel vierteln und entkernen Tannenästchen ansengen Backofen auf 200 Grad vorheizen In einem passenden…
Altbayerischer Rinderbraten
Zwiebeln, Sellerie und Karotte putzen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden Backofen auf 160°C vorheizen Fleisch in einem Bräter in 2 EL…