Kartoffel-Lachs-Pastete
Bitte beachten, dass der Teig mindestens 6 1/2 Stunden kühlen bzw. tiefkühlen muss Eine Pastetenform oder Kastenbackform von 1,5 Litern einfetten Mehl und Salz mischen…
Hauptgericht
Wurzelgemüse Schmortopf
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden Pepperoni waschen, längs halbieren und entkernen Möhren und Petersilienwurzeln schälen, dabei dicke Wurzeln längs halbieren Steckrüben und Sellerie schälen…
Wildschwein-Ragout
Bitte beachten, dass das Wildschwein 2 Tage marinieren muss Möhre schälen, Zwiebel abziehen und Sellerie putzen, waschen Alles in grobe Stücke schneiden und zusammen mit…
Gewürz-Hähnchen mit Aprikosenreis und Raita
4 ofenfeste Schälchen mit 1 EL Butterschmalz einfetten 1 Backblech mit Alufolie auslegen Knoblauch abziehen und grob hacken 1/2 Salzzitrone mit 2 EL Einlegefond, Knoblauch,…
Überbackener Tafelspitz
Suppengemüse waschen und putzen Knoblauch schälen Zwiebeln mit Schale halbieren, mit der Schnittfläche auf den heißen Boden eines großen Suppentopfes geben und bräunen 2 Liter…
Aloo Gobi
Ghee in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen Senfsamen hineingeben, den Deckel aufsetzen und warten, bis die Samen anfangen, zu springen Zwiebel und Kartoffeln…
Saag Paneer
Spinat in kochendem Wasser blanchieren und mit kaltem Wasser abspülen Abtropfen lassen und ausdrücken und sehr fein hacken Eine kleine Pfanne auf niedriger Flamme erhitzen…
Saag Gosht
Eine kleine Pfanne auf niedriger Flamme erhitzen und die Koriandersamen rösten, bis sie zu duften beginnen Aus der Pfanne nehmen und den Kreuzkümmel rösten, bis…
Hähnchen mit Koriander und Mandeln
Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer in einem Mixer fein hacken aber nicht pürieren Ghee in einer Kasserole oder einem Wok über mittlerer Flamme erhitzen, die…
Hähnchenbrust mit Spinat-Käsefüllung
Thymianblättchen abzupfen und fein hacken Zwiebel fein hacken Spinat waschen, entstielen und grob hacken Parmesan reiben Basilikumblätter fein hacken Große Basilikumblätter in feine Streifen schneiden…