Traubensalat mit Walnüssen und Birnen
Honig mit Zitronensaft und -schale sowie Traubenkernöl verquirlenMit Salz und Pfeffer abschmeckenBirnen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneidenWeintrauben waschen und (je nach Größe) halbieren…
Salat
Salat mit warmem karamellisierten Schafskäse
Karotten mit Zitronensaft, Öl und Zucker abschmeckenSchafskäse in Rohrzucker und geröstetem Sesam wälzenAus den restlichen Zutaten ein Dressing zubereitenDen Schafskäse entweder in der Pfanne in…
Warmer Salat aus gebackenem Gemüse
Paprika waschen, putzen und in 2 – 3 cm breite Spalten schneidenMöhren schälen und zusammen mit der gewaschenen Zucchini in dünne Scheiben schneidenRote Bete und…
Blattsalat mit Rosenblütendressing
Gemischte Blattsalate waschen und trocken schüttelnAus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kardamom und etwas Rosenblütenwasser ein Dressing bereitenDen Salat mit dem Dressing mischen, anrichten und nach…
Auberginen mit Joghurt
Backofen auf 200 Grad vorheizenAuberginen waschen, Stiel abschneiden und mit einer Gabel mehrmals rundherum einstechenAuf ein Blech legen und ca. 40 Minuten backen, bis sie…
Rucola-Tomaten-Salat mit Feta
Rucola waschen, trocken schütteln und große Stiele abschneiden Vom Basilikum einige Blättchen für die Garnitur aufheben, Rest grob hacken Kirschtomaten waschen und halbieren Walnusskerne in…
Tabuleh
Bulgur 15 Minuten in reichlich kaltem Wasser einweichenIn ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit einem Löffel so viel Wasser wie möglich herauspressenTomaten kurz überbrühen,…
Couscous Salat im Glas
Couscous kochen und abkühlen lassenTomaten waschen, halbieren und entkernenGurke waschen, längs halbieren und entkernen (ich schäle sie auch)Paprika halbieren, entkernen und abwaschenAlle drei Gemüsesorten jeweils…
Gartensalat mit Himbeeren, Mozzarella und Pinienkernen
Salat waschen, trocknen, zerzupfenPinienkerne röstenFür das Dressing Zitronensaft, Honig und Olivenöl verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmeckenAlles im Glas anrichten und mit Basilikum garnieren