Fillo-Tartes mit Lammfleischfüllung
Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden Mit Salz bestreuen und übereinander gelegt 10 Minuten ziehen lassen Trockentupfen und würfeln Knoblauch abziehen und durchpressen Öl…
Vorspeise
Auberginen-Pitta mit Walnüssen
Auberginen der Länge nach in dickere Scheiben schneiden Mit Salz bestreuen und übereinander gelegt 10 Minuten ziehen lassen Trockentupfen und mit etwas Öl bestreichen Unter…
Fenchelblätter mit Ouzo-Schaum
Der Schaum muss etwa 2, 5 Stunden gefrieren Den Ouzo in einer Pfanne in etwa 5 Minuten auf die Hälfte einkochen Über einer mit Eiswürfeln…
Gefüllte Weinblätter griechisch
Von frischen Weinblättern die Stiele abschneiden und die Blätter 5 – 7 Minuten in kochendem Salzwasser überbrühen und im Sieb abtropfen und abkühlen lassen Eingelegte…
Burdetto Eintopf
Fischfilet abbrausen und trockentupfen In Portionsstücke teilen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und kühl stellen Petersilie abbrausen trockenschütteln und die Blättchen fein hacken Zwiebel und Knoblauch…
Muhammara
Paprikaschoten waschen, putzen, vierteln und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen Backofengrill vorheizen und die Paprika auf der obersten Schiene…
Löwenzahnpesto
Löwenzahnblätter verlesen, waschen, trocken schütteln und grob schneiden Mit Pinienkernen, Parmesan und Öl fein pürieren Mit Salz abschmecken 100 g junge Löwenzahnblätter 40 g Pinienkerne…
Herzhafter Käsekuchen mit frischen Kräutern
Backofen auf 200 Grad vorheizen Toast von der Rinde befreien und im Mixer fein mahlen Käse fein reiben Butter schmelzen Alles vermengen und mit Pfeffer…
Dreierlei von Rote Bete
Für die rote Bete aus dem Ofen Backofen auf 180 Grad vorheizen Rote Bete abwaschen und trocknen Ein Blech mit Backpapier auslegen und das Meersalz…
Krosse Gemüsepflanzerl mit Tomatencrème
Für die Gemüsepflanzerl Zwiebel, Schalotte und Knoblauch abziehen und separat klein würfeln Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls klein würfeln Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und das…