Möhren-Aprikosen-Taler
Möhren putzen, schälen, in Stücke schneiden Über Dampf etwa 20 Minuten weich garen Weißbrot im Blitzhacker zu Krümeln verarbeiten Aprikosen hacken Walnusskerne in einer trockenen…
Vorspeise
Makdous
Benötigt 1 Woche Ruhezeit Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen Auberginen mit einem scharfen Messer an jeweils 2 Stellen längs einritzen Auberginen…
Harissa-Oliven
Oliven abspülen und abtropfen lassen Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Schoten mit der Haut nach oben darauf legen und…
Oliven mit eingelegter Zitrone
Oliven abspülen und abtropfen lassen Von der Salzzitrone Fruchtfleisch und Häute entfernen und die Schale abspülen Trocken tupfen und sehr fein schneiden Mit Chili, Knoblauch,…
Baba Ghanoush
Backofen auf 220 Grad vorheizen Auberginen mit einem scharfen Messer an einigen Stellen einritzen und auf ein Blech mit Backpapier legen Backofengrill anschalten und die…
Spinatschnecke
Spinat in einem Sieb auftauen lassen und ausdrücken Zwiebeln fein hacken Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten Spinat zufügen und mitdünsten, bis…
Gefüllte Weinblätter türkisch
Von frischen Weinblättern die Stiele abschneiden und die Blätter 5 – 7 Minuten in kochendem Salzwasser überbrühen und im Sieb abtropfen und abkühlen lassen Eingelegte…
Hähnchenpaste tscherkessischer Art
Das Hähnchen innen und außen abspülen, in einem großen Topf mit Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen Zwiebel grob hacken und hineingeben Nelken, Piment- und…
Kürbis-Crème-Brûlée
Backofen auf 200 Grad vorheizen Ein Backblech mit Backpapier auslegen Parmesan mit Sesam mischen und kleine Plätzchen auf das Backpapier streuen Cracker auf der mittleren…
Blini
Beide Mehlsorten, Zucker und Salz mit der Trockenhefe mischen Lauwarme Milch, Butter, Eigelb und Schmand dazugeben Gut verrühren und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen Eiweiß…