Walnuss-Sahne-Suppe
Walnüsse leicht rösten, abkühlen lassen und in einer Mühle fein mahlen Die Eier 9 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen Eigelb und Eiweiß…
Vegetarisch
Dreierlei von Rote Bete
Für die rote Bete aus dem Ofen Backofen auf 180 Grad vorheizen Rote Bete abwaschen und trocknen Ein Blech mit Backpapier auslegen und das Meersalz…
Kürbis-Kartoffel-Crème Suppe mit Vanillepfifferlingen
Meersalz mit Chiliflocken, Vanillemark und Ingwer in einer kleinen Schüssel gut vermengen Zur Aufbewahrung in ein Schraubglas geben Pfifferlinge verlesen und putzen Kartoffeln schälen und…
Salat von gelben Rüben
Die gelben Rüben in dünne Scheiben schneiden oder hobeln Butter erhitzen und die Rüben darin 10 Minuten dünsten Aus Zucker, Brühe, Balsamico, Olivenöl und gehackter…
Brezenknödel
Milch aufkochen Laugensemmenl in kleine Würfel schneiden Semmeln mit heißer Milch übergießen und etwa 30 Minuten ziehen lassen Zwiebel schälen und fein würfeln 1 TL…
Krosse Gemüsepflanzerl mit Tomatencrème
Für die Gemüsepflanzerl Zwiebel, Schalotte und Knoblauch abziehen und separat klein würfeln Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls klein würfeln Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und das…
Linsen-Dal mit Rotkohl-Curry
Rotkohl-Curry Zwiebeln abziehen und fein hacken Rotkohl putzen und fein hobeln Öl in einem Topf erhitzen Koriander, Nelke, Pfeffer und Chili darin rösten Kohl, Zwiebeln,…
Steckrübenpastete mit buntem Herbstsalat
Eine Pastetenform oder Kastenbackform von 1 Liter mit Backpapier auskleiden Mehl mit 1/2 TL Salz mischen 100 ml eiskaltes Wasser mit Essig verrühren Mit der…
Kürbis-Mousse mit karamellisierten Pflaumen
Kürbis schälen und in Stücke schneiden In kochendem Salzwasser etwa 15 – 20 Minuten weich garen Kürbisstücke in einem Sieb abtropfen lassen und fein pürieren…
Kürbis-Orangen-Chutney
Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden Chili halbieren, entkernen und ganz fein hacken Orangen filetieren und klein würfeln Zwiebel abziehen und fein würfeln Zwiebel…